admin2023/05/08

罗满元 

二哥在这里辑录的“饭桌语录”，是各路人士对“饭桌”“饭局”的说法与看法，读来饶有趣味，就像饭桌上的一道道美味佳肴一样，我们大家一起来品尝品尝。

网络名侃王小山:今天我们讨论中国人的饭局文化，首先想到的是东方式生活圆桌一张，围着一圈吃主儿或食客，一边大快朵颐，一边段子飘飘；一边打情骂俏，一边推杯换盏；一边谈公道私，一边生意拍板……这种景象有点像现代版的《韩熙载夜宴图》。

厦门大学教授易中天:政治既然即吃饭，则会不会吃、懂不懂吃、善不善于处理饮食问题，就关系到会不会做人，会不会做官，会不会打仗，甚至能不能得天下。

北京颐和园听鹂馆高级技师张厨师:一般的筵席是比较经济的，并不奢侈浪费，属于工作餐的性质。真正属于豪宴的多是一些大企业、大集团的饭局，一桌饭菜至少是几千，几万或者十几万一桌也平常，甚至还有几十万一桌的，轰动全国的36.6万元的那一桌饭局便是听鹂馆西安分店做出来的。

旅居中国5年的叙利亚商人卡利姆:在中国做生意与在别处做生意的不同是：在别处，即使不是朋友也可以把生意做好，但在中国要做好生意，必须跟他们成为朋友。而要成为朋友，你要做的就是请他下馆子，喝酒吃饭。

美国客人贝克:透过饭局里的中国人，我们看到的却是饮食之道里的政治利益、社会关系、人际规则和文化滋味。所谓饭局之妙，不在“饭”而尽在“局”也。

南京真知味饭店老板沈加林:决定饭局的档次不是请客者的阶层，而是所要托付之事的轻重。越重要的事情，饭局档次也就越高。而非功利性的朋友聚餐，反而会选择小馆子，更加随意。

零点调查公司董事长袁岳:作为社交方式的中国式饭局，可以向对方传达“不见外”的信息，代表亲近，即认同对方是“自己人”。要办的事先不说，先吃，这样就没有势利感，事不成就喝酒，也不伤面子。

吉林省辽源市公安局政治部副主任刘助:在俺们东北，上来先喝酒，饭局好不好，那要看酒好不好，而且都是白酒，喝多了喝醉了那才是最佳境界。饭桌上喝醉了，饭桌下的事情也就解决了一大半。

著名出版家沈昌文:我是主张吃的。跟文化人，或者思想家要搞好关系，我没有别的手段，只有一条——吃。因此到哪里去吃，重要的是我要了解他喜欢吃什么。饮食便于进入主题，就有话可谈了嘛。

新加坡国立大学东亚研究所所长王赓武:中国人谈事情总喜欢往饭桌上拉，这个过程看上去费时费事，但中国人的做法注重人际间的相互投入。交流起来虽多费工夫，但更富人情味。即使交易最终没成，以后相互关照，自不在话下。